Sok z pigwy:

Składniki:

2 kg pigwy

2 kg ksylitolu

Przygotowanie:

Pigwę umyj i pokrój na ćwiartki. Wydrąż pestki i posiekaj owoce na plasterki. Do wyparzonych słoików przełóż pokrojoną pigwę. Zasyp owoce w słoikach ksylitolem. Odstaw w chłodne miejsce na 5 dni. Codziennie delikatnie ugniataj pigwę w słoikach, aby puszczała sok i dosypuj odrobinę ksylitolu. Po upływie 5 dni zakręć słoiczki i umieść w lodówce.Sok z pigwy najlepiej pić rozcieńczony z wodą.

Ciasto z pigwą i jabłkami:

Składniki:

1 kg jabłek

½ słoika przecieru z pigwy

3 szklanki mąki orkiszowej

½ szklanki jogurtu naturalnego

1½ szklanki ksylitolu

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Obierz i pokrój jabłka, a następnie uduś z połową szklanki ksylitolu, po czym dodaj przecier z pigwy. Mąkę zmiksuj z proszkiem do pieczenia, żółtkami, resztą ksylitolu i jogurtem naturalnym. Połowę ciasta ułóż w wyłożonej papierem do pieczenia i lekko podpiecz w 180° C. Nałóż masę owocową i posyp resztą pokruszonego w rękach ciasta, po czym piecz jeszcze 30 minut. Możesz posypać wierzch ciasta cynamonem.

Dżem z pigwy:

Składniki:

2 kg pigwy

2 szklanki wody

2 szklanki ksylitolu

Przygotowanie:

Owoce umyj i obierz ze skórki. Pozbaw pigwę gniazd nasiennych i pokrój na małe kawałki. W garnku zagotuj wodę. Dodaj pigwę. Gotuj na niewielkim ogniu, co pewien czas mieszając, aż owoce będą miękkie. Dodaj ksylitol i nadal trzymaj na ogniu, aż masa będzie mieć szklistą konsystencję. Do wyparzonych słoików przełóż dżem. Pasteryzuj słoiki przez 15-20 minut w temperaturze 90° C.