Jajko jest produktem, który niewątpliwie posiada całe bogactwo składników odżywczych. Już sama symbolika jaja – jako nowego życia, wskazuje, że musi ono zawierać wszystkie substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jajka to bogactwo aminokwasów, antyoksydantów i żelaza.
Składniki:
5 jajek
1 dojrzałe awokado
1 łyżka soku z limonki
1/2 ząbka czosnku
kilka kropli tabasco
2 łyżeczki oliwy
2 łyżki świeżej kolendry
1 mały pomidor
Przygotowanie:
Jajka ugotować na twardo, przekroić wzdłuż na pół, wyjąć żółtka i rozgnieść widelcem. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, miąższ wybrać łyżką i rozgnieść widelcem. Skropić sokiem z limonki i dodać do żółtek. Dodać starty czosnek, tabasco, oliwę, kolendrę i doprawić solą i pieprzem. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w małą kosteczkę i odsączyć z soku. Dodać do pasty i delikatnie wymieszać. Białka wypełnić farszem, następnie udekorować zieleniną.
