Składniki:
- 3 szklanki mąki kukurydzianej
- ½ szklanki mąki z ciecierzycy najlepiej typ BESAN
- 1 szklanka maki ziemniaczanej
- 1 szklanka musu dyniowego
- 2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
- 3 łyżki mielonego lnu + 9 łyżek wody
- ¾ szklanki nierafinowanego cukru pudru trzcinowego
- ½ szklanki oleju rzepakowego
- 5 łyżki przyprawy piernikowej
- 1 szklanka pestek dyni lub słonecznika
- 2 łyżki sody
Wykonanie:
- Pestki dyni zmielić np. malakserem na mąkę. Wsypać do miski i dodać pozostałe suche składniki i dokładnie wymieszać.
- Len wymieszać z ciepłą wodą i odstawić na 15 minut. Dodać, mus dyniowy, ocet i olej. Wymieszać.
- Wlać ciekłe do stałych i dokładnie wyrobić ciasto.
- Wałkować na grubość kilku mm (podsypując blat mąką kukurydzianą) i wykrawać foremkami. Układać na papierze do pieczenia. Piec 12 minut w 180 stopniach.
