Tradycyjne danie w nowej odsłonie
Składniki:
2 duże filety ryby: dorsz, sola lub mintaj
warzywa: papryka, cukinia (paski), natka, cebula i por pokrojone w talarki
2 ząbki czosnku, posiekane
masło klarowane
passata pomidorowa – ok. 500 ml
przyprawy: sól morska lub himalajska, pieprz, imbir, chili (odrobina), cynamon, goździki (kilka sztuk), kmin rzymski
Przygotowanie:
Na głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżeczkę masła klarowanego, połóż kawałki ryby oprószonej solą i pieprzem. Następnie wyłóż na rybę pokrojone warzywa. Passatę pomidorową dopraw przyprawami do smaku i wylej na całość. Duś ok. 20 minut, aż warzywa będą al dente.
