Składniki:

2 jajka

1/2 szklanki ksylitolu

400 g naturalnego serka homogenizowanego

3 łyżki płynnego oleju kokosowego

2 czubate łyżki mąki kokosowej

garść pokrojonych truskawek

2 łyżki wiórek kokosowych

Przygotowanie:

Jajka utrzeć z ksylitolem na puszystą masę, stopniowo dodawać po łyżce serka homogenizowanego i dalej miksować. Powoli wlewać płynny olej kokosowy i nadal miksować masę. Dodać mąkę kokosową i wiórki, delikatnie połączyć składniki łyżką. Wsypać truskawki, wymieszać. Przelać masę do foremek lub papilotek. Piec w 180 stopniach przez około 25-30 min.