Składniki:

800 g sera twarogowego (4% tłuszczu)

3 jajka

1/2 szklanki ksylitolu lub erytrytolu

1 laska wanilii

maliny/wiśnie mrożone

Przygotowanie:

Rozkroić laski wanilii, wyjąć ziarenka nożem i dodać je do twarogu. Dodać ksylitol i zmiksować. Stale miksując dodawać po jednym jajku.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę serową. Spód i boki formy dokładnie zakryć folią aluminiową (aby nie dostała się woda). Formę z ciastem postawić na głębszej blaszce do pieczenia i następnie wylać na blaszkę wrzątek. Piec  60 min w 180 stopniach.

Po tym czasie wyłączyć piekarnik, ciasto zostawić w zamkniętym piekarniku na 15 minut. Uchylić drzwiczki i zostawić na kolejne 15 minut.

Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika i wystudzić nie wyjmując go z formy. Wystudzony sernik wstawić do lodówki. Sernik można podać z gorącymi malinami lub wiśniami: do rondelka dodać mrożone owoce, odrobinę wody. 2 łyzki ksylitolu i podgrzewać aż powstanie gorący sos.